Южная коллардская зелень - September 2021

  • Уровень: Легко
  • Общий: 1 час 10 минут
  • Подготовка: 10 минут
  • Повар: 1 час
  • Урожай: 6 порций
  • Уровень: Легко
  • Общий: 1 час 10 минут
  • Подготовка: 10 минут
  • Повар: 1 час
  • Урожай: 6 порций

Ингредиенты

Убрать выделение со всего

2 фунта промытой зелени



1 столовая ложка масла канолы



food network горшок жаркое мультиварка

1 чашка соленой свинины, нарезанной 1/4 дюйма

1 чашка нарезанного кубиками лука



1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, по желанию

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия



1/2 стакана воды

1/3 стакана белого уксуса

1 чайная ложка соуса из острого перца плюс еще для сервировки (рекомендуется: Кристалл)

Направления

  1. Отрежьте и выбросьте жесткие стебли и обесцвеченные листья у зелени. Нарежьте листья на 2-дюймовые ленты.
  2. В большой кастрюле для бульона на среднем или сильном огне добавьте рапсовое масло и нарезанную кубиками соленую свинину и готовьте до светло-золотистого цвета и просто хрустящей корочки. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дайте остыть.
  3. Добавьте лук в кастрюлю и готовьте до полупрозрачности около 5 минут, затем добавьте хлопья красного чили, черный перец и зелень капусты.
  4. Помешивайте каждые несколько минут или пока зелень не увядет. Добавьте куриный бульон, воду и накройте. Готовьте от 30 до 45 минут, затем снимите крышку, увеличьте огонь до сильного и добавьте уксус и чайную ложку острого соуса. При необходимости отрегулируйте приправу и переложите ее в сервировочную миску. Посыпать соленой свининой и подавать с дополнительным соусом из острого перца.