Фрикадельки Public House - September 2021

  • Уровень: Легко
  • Общий: 2 часа
  • Подготовка: 1 час
  • Повар: 1 час
  • Урожай: около 12 фрикаделек
  • Уровень: Легко
  • Общий: 2 часа
  • Подготовка: 1 час
  • Повар: 1 час
  • Урожай: около 12 фрикаделек

Ингредиенты

Убрать выделение со всего

Фрикадельки:

3 ломтика белого хлеба



3/4 стакана пахты



1/3 стакана нарезанной свежей петрушки

5 зубчиков измельченного чеснока



2 больших яичных желтка

как приготовить барбекю из нью-йоркского стейка

1/2 столовой ложки кайенского перца

1/2 столовой ложки кошерной соли



3/4 чайной ложки измельченного красного перца чили

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/2 чайной ложки молотого белого перца

1/2 чайной ложки желатина смешать с 1/2 столовой ложкой воды

8 унций нежирного говяжьего фарша

8 унций свинины

как долго ты жаришь камбалу

8 унций телячьего фарша

3 унции мелко рубленого прошутто

3/4 стакана тертого романо

3/4 стакана оливкового масла

Соус маринара:

150 унций оливкового масла первого отжима

150 унций нарезанного кубиками желтого лука

3 зубчика чеснока, измельченного

лучший рамен быстрого приготовления в мире

3/4 галлона цельных вареных сливовых помидоров с соком

3/4 унции нарезанного свежего сладкого базилика

1/2 столовой ложки свежемолотого черного перца

Гарнир:

8 унций тертого пармезана

4 столовые ложки нарезанных фисташек

2 столовые ложки тертой цедры лайма

Направления

СМОТРЕТЬ Посмотрите, как приготовить этот рецепт.
  1. Для фрикаделек: нарезать хлеб мелкими кубиками и смешать со смесью пахты, петрушки, чеснока, яичных желтков, кайенского перца, соли, измельченного чили, черного перца, белого перца и смеси желатина. Хорошо перемешайте до состояния пасты. Добавьте говядину, свинину, телятину, прошутто, романо и оливковое масло. Тщательно перемешайте.
  2. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте противень маслом.
  3. Сформируйте из смеси двенадцать фрикаделек по 4 1/2 унции и выложите на подготовленный противень. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 155 градусов по Фаренгейту.
  4. Для соуса маринара: нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавьте масло, лук и чеснок. Готовьте до размягчения. Снимите с огня и смешайте в большой миске с помидорами, базиликом и перцем. Измельчите помидоры вручную до желаемого размера.
  5. Для фрикаделек и соуса: выложить фрикадельки в форму для запекания и залить готовой маринарой. Накройте сковороду и запекайте 20 минут.
  6. Вынуть фрикадельки и переложить в сервировочную посуду. Сверху полейте тефтели маринарой и украсьте пармезаном, измельченными фисташками и цедрой лайма.