Идеальные яйца очень легко - June 2021

  • Уровень: Легко
  • Общий: 10 минут
  • Подготовка: 5 минут
  • Повар: 5 минут

Направления

  1. Разбейте яйца: разбейте 2 больших яйца в чашке для заварного крема.
  2. СОВЕТ: никогда не разбивайте яйца прямо на сковороде - всегда разбивайте их в чашку или формочку. Это единственный способ убедиться, что они готовятся равномерно, и вы можете вылить их в кастрюлю именно там, где вы хотите.
  3. Нагрейте сковороду: поставьте 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на слабый огонь и добавьте 1 столовую ложку несоленого масла (не смейте экономить). Смажьте маслом сковороду.
  4. Добавьте яйца: Когда масло перестанет пениться, вылейте яйца в сковороду, затем быстро поднимите ручку настолько, чтобы яйца слегка собрались на противоположной стороне. Это предотвратит растекание жидкого альбумина по всей посуде.
  5. Переверните яйца: через 10-15 секунд плавно опустите ручку. Подождите еще 10 секунд, затем слегка покачивайте сковороду, чтобы убедиться, что ничего не прилипает. Приправить 1 щепоткой кошерной соли и 1 молотым черным перцем и варить на слабом огне от 1 до 11/2 минут.
  6. Еще раз покачивайте и исследуйте белые на непрозрачность; когда они полностью установлены, но не сильно, пора перевернуть. А вот и самая сложная часть: переверните яйца, отталкивая сковороду от себя и щелкая дальним краем вверх. По мере того, как яйца поворачиваются, старайтесь поднять сковороду так, чтобы они встречались с ними.
  7. Верните сковороду на огонь и медленно сосчитайте до 10. Переверните яйца на исходную сторону. (На этот раз это будет не так сложно.) Переложите на разогретую тарелку и сразу подавайте с тостами, чтобы стереть все вкусности.
  8. СОВЕТ: Никогда не переворачивайте пищу и не опускайте сковороду. Постарайтесь максимально плотно прижать еду к сковороде, чтобы предотвратить жесткую посадку, которая может привести к разрушению желтка.