Готовое печенье с шоколадной крошкой - June 2021

Вот новый стандарт - печенье с шоколадной крошкой, которое вы будете печь снова и снова. Больше коричневого сахара, чем белого, и щепотка корицы придают им более богатый, округлый и совершенный вкус, к которому мы стремились, когда тестировали партию за партией.
  • Уровень: Легко
  • Общий: 1 час
  • Активный: 20 мин.
  • Урожай: Делает: 3 дюжины печенья
  • Уровень: Легко
  • Общий: 1 час
  • Активный: 20 мин.
  • Урожай: Делает: 3 дюжины печенья

Ингредиенты

Убрать выделение со всего

2 1/4 стакана универсальной муки



3/4 чайной ложки пищевой соды



1/2 чайной ложки мелкой соли

1/8 чайной ложки молотой корицы



1 палочка (4 унции) несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 стакан светло-коричневого сахара

как приготовить бутерброды по-французски

1/2 стакана сахарного песка



2 чайные ложки чистого экстракта ванили

2 больших яйца

12 унций полусладких шоколадных чипсов

Направления

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень пергаментной бумагой.
  2. Взбейте муку, пищевую соду, соль и корицу в средней миске и отставьте.
  3. Взбейте масло, коричневый сахар и сахарный песок с помощью электрического миксера на средней или высокой скорости в большой миске до однородного состояния, примерно 2 минуты. Добавьте ваниль и яйца и взбивайте до светлого цвета 2–3 минуты. Добавьте мучную смесь и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния. Вложите шоколадную стружку вручную с помощью резиновой лопатки.
  4. Используя небольшую мерную ложку или столовую ложку, капните полную столовую ложку теста на подготовленный противень на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Между замесами храните тесто в холодильнике. Выпекайте тремя отдельными партиями, пока не станут золотистыми по краям, центральная часть не станет мягкой, а верхняя часть станет красивой и хрустящей, 12–15 минут. Остудите печенье на противне в течение 5 минут, а затем уберите на решетку для полного остывания.

Заметка повара

Овсяная каша с пеканом и шоколадной крошкой: приготовьте готовое печенье с шоколадной крошкой, уменьшив количество муки до 1 3/4 стакана и сложив 1 1/2 стакана старомодного овса и 1/2 стакана нарезанных орехов пекан с шоколадной крошкой. Выпекайте, как указано. Шоколадно-шоколадная крошка: приготовьте печенье с шоколадной крошкой, заменив 1/4 стакана муки на 1/4 стакана какао-порошка голландского производства. Выпекайте, как указано. Чип с имбирем из темного шоколада: приготовьте печенье с шоколадной крошкой, заменив полусладкие чипсы на 10–12 унций темного шоколада и добавив в него 1/4 стакана мелко нарезанного кристаллизованного имбиря с шоколадной крошкой. Сверху посыпьте каждое печенье небольшим количеством нарезанного кристаллизованного имбиря. Выпекайте, как указано. Банановый хлеб с шоколадной крошкой: приготовьте готовое печенье с шоколадной крошкой, добавив 1 спелый размятый банан с яйцами и сложив 3/4 стакана грубо нарезанных грецких орехов с шоколадной крошкой. Выпекайте, как указано. Шоколадная крошка из бурбона ириски: приготовьте готовое печенье с шоколадной крошкой, добавив от 1 до 2 столовых ложек бурбона с ванильным экстрактом и сложив 1/2 чашки крупно нарезанных шоколадных батончиков ириски с шоколадной стружкой. Выпекайте, как указано. Шоколадная крошка с арахисовым кренделем: приготовьте готовое печенье с шоколадной крошкой, складывая в 3/4 стакана каждую сломанную палочку кренделя и нарезанный жареный арахис с шоколадной крошкой. Выпекайте, как указано. Подробнее см. Http://www.foodnetwork.com/recipes/go-to-chocolate-chip-cookies.html?oc=linkback.