Торт Пасхальный Зайчик - September 2021

  • Уровень: Средний
  • Общий: 1 час
  • Активный: 1 час
  • Урожай: От 12 до 14 порций
  • Уровень: Средний
  • Общий: 1 час
  • Активный: 1 час
  • Урожай: От 12 до 14 порций

Ингредиенты

Убрать выделение со всего

Иней:

6 стаканов кондитерского сахара



3 палочки (12 унций) несоленого сливочного масла комнатной температуры



Щепотка мелкой соли

паста с оливковым маслом и зеленью

1 столовая ложка чистого экстракта ванили



2-3 столовые ложки молока

Кролик:

2 запеченных круглых коржа диаметром 9 дюймов (ваш любимый рецепт или смесь для торта на 18,25 унции)

1 1/4 чашки кокосовой стружки с сахаром



2 бискотти, купленные в магазине

1 тюбик розовой декоративной глазури

2 черных мармелада

2 зефира

1 белая фасоль, разрезанная пополам вдоль

что делать с избытком базилика

1 розовый мармелад

1 колесо черной лакрицы, например, Haribo

Направления

СМОТРЕТЬ Посмотрите, как приготовить этот рецепт.
  1. Для глазури: смешайте сахар, масло и соль в чаше миксера с лопастями (или в большой миске при использовании ручного электрического миксера). Смешайте на низкой скорости до однородной массы. Добавьте ваниль, увеличьте скорость до средне-высокой и перемешайте до однородной массы. Отрегулируйте консистенцию с помощью молока, чтобы глазурь легко намазывалась.
  2. Для кролика: Намажьте тонкий слой глазури (около 2/3 стакана) на плоскую сторону одного коржа и положите поверх второго коржа. Отмерьте 5 дюймов в верхней части торта и разрежьте слои, создав 2 многослойных куска, которые немного различаются по размеру.
  3. Положите большой кусок торта срезанной стороной вниз на большое блюдо или доску для торта. Если вы используете прямоугольную доску для торта, поместите кусок большего размера так, чтобы длинные края были параллельны длинным краям доски. Это тело зайки. Разрежьте меньший кусок торта пополам поперек, так что у вас получится двухслойная долька. Поместите один клин перед телом так, чтобы одна плоская сторона лежала на доске, а другая плоская сторона прижалась к телу. Изогнутая сторона будет сверху. Возьмите зубчатый нож и закруглите острые края на макушке. Отрежьте кончик (нос) под углом 45 градусов. Оставьте все обрезки в миске.
  4. Разделите слои оставшейся части коржа. Это будут задние ножки. Скруглите острые края клиньев для торта ножом и положите в емкость для отходов. Поместите по одному кусочку с каждой стороны кролика так, чтобы одна плоская сторона была направлена ​​вниз, а другая плоская сторона была обращена вперед (круглая сторона к спине кролика), примерно в 1 дюйме от конца тела кролика.
  5. Перемешайте кусочки торта вилкой в ​​миске до образования пюре, а затем руками сложите в шар. Поместите мяч за тело кролика и приклейте его глазурью. Это хвост кролика.
  6. Заморозьте всего кролика, хвост и все остальное, используя 2–3 чашки глазури, сохраняя некоторую четкость деталей кролика и более щедрую глазурь вокруг любых острых краев, чтобы придать им округлый вид. Посыпьте кролика кокосом, чтобы полностью покрыть его. Осторожно похлопайте, чтобы придерживаться.
  7. Вставьте бискотти между головой и телом, вдавив в торт, чтобы закрепить их. Это уши. Расположите уши основания близко друг к другу в центре головы и расположите их под углом. Заморозьте переднюю часть каждого печенья глазурью. Затем, используя розовую глазурь для украшения, намажьте полоску поменьше в центре каждого бискотти, идя вниз до того места, где уши встречаются с головой, но не до самого верха.
  8. Чтобы сделать лицо, вдавите черный мармелад с каждой стороны головы для глаз. Разрежьте один из зефиров на 3 кружка, выбросьте средний кусок и вдавите 2 концевых кружка срезанными сторонами в переднюю часть лица, чтобы получились щечки кролика. Вдавите половинки белых мармеладов в лицо ниже щек, закругленными сторонами наружу, для зубов. Поместите розовый мармелад поверх носа.
  9. Разверните колесо солодки и отрежьте 2 части длиной около 1 1/2 дюйма каждая. Для каждого куска отделите полоски наполовину вниз, а затем разрежьте каждую отдельную полоску пополам по длине, чтобы получился кусок, немного похожий на метлу. Повторите то же самое со вторым кусочком солодки. Заправляйте каждый кусочек глазурью за щечку зефира так, чтобы срезанные концы были обращены к усам.
  10. Второй зефир разрезать вдоль пополам. Сделайте по 3 разреза в каждой половине примерно на полпути (это пальцы ног) и поместите перед лапками кролика. При необходимости приклейте глазурью нижнюю часть ножек.

Заметка повара

Разрежьте 2 1/2 листа пергаментной бумаги пополам. Выровняйте края доски для торта этими пергаментными прямоугольниками так, чтобы они образовали прямоугольник открытого пространства посередине. Соберите торт по краям этих кусочков пергамента. Когда вы закончите, вы можете убрать их вместе с излишками глазури и кокосом. Перед тем, как заморозить и разрезать торты, убедитесь, что они полностью остыли.