Куриный феттучини Альфредо - June 2021

Классический и простой в приготовлении, этот вариант Альфредо не использует муку для загущения соуса. Вместо этого он полагается на легкое кипение и большую дозу сыра.
  • Уровень: Легко
  • Общий: 25 мин.
  • Активный: 25 мин.
  • Урожай: 4 порции
  • Уровень: Легко
  • Общий: 25 мин.
  • Активный: 25 мин.
  • Урожай: 4 порции

Ингредиенты

Убрать выделение со всего

Кошерная соль и свежемолотый черный перец



12 унций фетучини



как долго я варить картошку

Оливковое масло для метания

лучший рецепт фаршированного перца

120 унций куриной грудки без кожи и костей (около 2)



1 палочка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла

2 стакана жирных сливок

как долго варить морковь

2 щепотки тертого мускатного ореха



1 1/2 стакана тертого пармезана-реджано

Направления

Попробуйте этот кулинарный мастер-класс прямо сейчас

Попробуйте этот кулинарный мастер-класс прямо сейчасСмотреть класс

32м Легко 97%УЧЕБНЫЙ КЛАСС
  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и щедро посолите. Добавьте макароны и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente (мягкое, но все же слегка твердое). Слить и перемешать с небольшим количеством масла.
  2. Тем временем нарежьте курицу полосками толщиной 1/4 дюйма и выложите их на тарелку или лист вощеной бумаги. Приправить солью и перцем.
  3. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла. Когда масло растает, увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте курицу в один слой. Готовьте, не перемещая куски, 1-2 минуты, пока нижняя сторона не подрумянится. Переверните кусочки и готовьте еще 2–3 минуты, пока они не подрумянятся и не станут готовыми. Переложите курицу в миску среднего размера.
  4. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте оставшиеся 6 столовых ложек масла. Поскребите дно сковороды деревянной ложкой, чтобы удалить подрумянившиеся кусочки. Когда масло почти растает, добавьте сливки и мускатный орех и доведите до кипения, затем варите 2 минуты. Уменьшите огонь, чтобы соус оставался теплым.
  5. Вмешайте в соус пармезан-реджано. Добавьте курицу и приготовленную пасту и хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем. Подавать горячим в подогретых мисках.

Заметка повара

Не волнуйтесь, если вам кажется, что соуса слишком много. Как только все перемешается, соус начнет прилипать к пасте и густеть на ваших глазах!